سالاد آمریکایی cobb – سالاد کوب- کوب سالاد
مجله اینترنتی دلخوشی: سالاد cobb یا کوب سالاد یا سالاد کوب یا سالاد آمریکایی کوب یک نوع سالاد آمریکایی بسیار خوشمزه و معروف است که طرفداران بسیاری دارد. سالاد آمریکایی cobb معمولا از ترکیب موادی همچون کاهو، بیکن، گوجه، مرغ گریل شده، تخم مرغ، آواکادو، پیازچه و نوعی پنیر خوشمزه به نام پنیر آبی یا پنیر رگه آبی یا بلوچیز یا پنیر راکفورت (Roquefort cheese) تهیه می شود. نام سالاد cobb از اسم سرآشپز آمریکایی به نام Bob Cobb، گرفته شده است، که خالق این سالاد خوشمزه آمریکایی می باشد.
سالاد کوب به دلیل وجود موادی چون آواکادوو، مرغ گریل شده، تخم مرغ، بیکن و پنیر راکفورت، می تواند یک وعده کامل غذایی محسوب شود و به شما کاملا احساس سیری بدهد. بنابراین می توانید سالاد کوب را، هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان وعده غذایی اصلی میل کنید و از طعم دلچسب و خوشمزه این سالاد معروف آمریکایی، لذت ببرید.
در این مطلب سرآشپز دلخوشی طرز تهیه سالاد cobb را به همراه چندین مدل سس مخصوص سالاد کوب، به صورت تصویری به همراه تمامی نکات به شما آموزش می دهد.
با سرآشپز دلخوشی همراه باشید.
با تشکر از شما خواننده عزیز. بیایید با کلیک کردن بر روی لینک های آشپزی به جای تصویر برداری از دستورات آشپزی و انتشار تصاویر دستورات آشپزی، از سرآشپز دلخوشی حمایت کنید.
توجه: هرگونه کپی برداری از مطالب و تصاویر اختصاصی سایت دلخوشی ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد.
تعداد نفرات سرو: ۴ نفر
مواد لازم برای تهیه سالاد آمریکایی کوب:
- سینه مرغ نصف سینه کامل
- گوجه گیلاسی ۲۰ عدد
- بلوچیز یا پنیر رگه آبی یا پنیر روکفور یا پنیر راکفورت ۱۵۰ گرم
- آواکادو ۱ عدد
- کاهو خرد شده ۵ پیمانه
- تخم مرغ ۴ عدد
- بیکن دودی ۱۰ برش نواری
- پیاز بنفش متوسط ۱ عدد
- پیازچه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه به میزان لازم
- پاپریکا به میزان لازم
- روغن زیتون به میزان لازم
طرز تهیه سالاد آمریکایی کوب:
برای درست کردن سالا کوب یا سالاد آمریکایی cobb مراحل زیر را دنبال کنید:
ابتدا تخم مرغ ها را آب پز کنید. می توانید تخم مرغ را کاملا سفت بپزید و یا اینکه زمان پخت تخم مرغ را کمتر کنید تا زرده ها به طور کامل سفت نشوند.
بعد از اینکه تخم مرغ ها پختند آن ها را با چاقوی کاملا تیز از وسط به دو نیم برش بزنید. و مجددا هر نیمه را به دو نیمه دیگر برش بزنید. بنابراین هر تخم مرغ به ۴ برش تقسیم می شود.
بیکن ها را به برش های مکعبی درشت برش بزنید و داخل ماهیتابه و مقدار کمی روغن با حرارت متوسط، سرخ کنید تا بیکن ها کاملا کریسپی شوند. می توانید بیکن ها را داخل فر نیز درست کنید. همچنین می توانید بیکن ها را به صورت درسته سرخ کنید و سپس به قطعات درشت برش بزنید.
حال برای آماده کردن مرغ ها، ابتدا سینه مرغ را از عرض به دو نیم تقسیم کنید. سپس به هر دو طرف مرغ ها نمک، فلفل و پاپریکا بزنید تا مرغ ها مزه دار شوند. سپس هر دو طرف سینه های مرغ را داخل ماهیتابه کاملا سرخ کنید تا طلایی شوند. مراقب باشید که مرغ ها بیش از حد سرخ نشوند چون باعث خشک شدن مرغ ها می شود. البته برای مرینیت کردن مرغ می توانید از مواد دلخواه خودتان نیز استفاده کنید. همچنین می توانید مرغ را به صورت مرغ سوخاری نیز درست کنید.
بعد از اینکه مرغ ها آماده شدند، اجازه دهید تا کاملا سرد شوند. حال آنها را به صورت نواری یا معکب های درشت، برش بزنید.
گوجه گیلاسی ها را به دو نیم برش بزنید.
پنیر رگه آبی یا بلوچیز یا همان پنیر راکفورت Roquefort cheese را به صورت مکعب های ریز خرد کنید.
آواکادو را از وسط به دو نیم برش بزنید. سپس هسته آن را جدا کنید و آواکادو را پوست بکنید. حال آن را روی تخته کار به صورت نوارهای باریک یا مکعبی برش بزنید.
کاهو ها را به قطعات متوسط خرد کنید.
پیاز را به صورت نواری برش دهید. از آنجایی که پیاز بنفش در بعضی فصول در دسترس نیست می توانید آن را به دلخواه حذف کنید.
حال برای آماده کردن بشقاب سالاد آمریکایی cobb ابتدا کاهوها را داخل ظرف مورد نظر بچینید. سپس سینه های مرغ گریل شده را در مرکز ظرف بچینید و سپس مابقی مواد خرد شده را دور تا دور مرغ های گریل شده با سلیقه خود بچینید.
وقتی تزیین سالاد کوب تمام شد حالا باید سس آن را آماده کنید. برای سس سالاد آمریکایی کوب می توان از انواع سس ها با توجه ذائقه استفاده شود. در اینجا چند مدل سس سالاد که برای سالاد cobb معمولا استفاده می شود را به شما آموزش می دهیم.
سالاد خوشمزه آمریکایی کوب را به صورت سرد میل کنید.
نکته: برای درست کردن سالاد آمریکایی cobb می توانید تمام مواد را به صورت مکعبی درشت خرد کنید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید و به هم بزنید. بدین صورت خوردن سالاد و سرو آن راحت تر است اما به هر حال تزیین آن زیبایی کمتری نسبت به حالت اول دارد.
طرز تهیه سس سالاد کوب:
- سرکه سیب یک سوم پیمانه
- سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون یک سوم پیمانه
- نمک به میزان لازم
- فلفل به میزان لازم
تمام مواد رو با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا سس به غلظت مناسب برسد.
طرز تهیه سس کوب سالاد:
- سس خردل ۲ قاشق غذاخوری
- سس ورچسترشایر ۱ قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق غذاخوری
- نمک به میزان لازم
- فلفل به میزان لازم
تمام مواد سس را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا سس سالاد کوب آماده شود.
طرز تهیه سس سالاد آمریکایی cobb :
- روغن زیتون سه چهارم پیمانه
- سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیموترش تازه ۲ قاشق غذاخوری
- ۲ حبه کوچک سیر له شده
- سس ورچسترشایر ۱ قاشق غذاخوری
- سس خردل ۲ قاشق غذاخوری
- شکر قهوه ای ۲ قاشق غذاخوری
- نمک نصف قاشق غذاخوری
- فلفل یک چهارم قاشق غذاخوری
تمام مواد سس سالاد کوب را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا غلیظ شود. یا اینکه می توانید تمام مواد را داخل یک شیشه بریزید درب شیشه را ببندید و مواد را خوب تکان دهید تا سس یکدست شود.
طرز تهیه سس سالاد cobb :
- شکر یک هشتم قاشق چای خوری
- نمک سه چهارم قاشق چای خوری
- سس ورچسترشایر نصف قاشق چای خوری
- سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیموترش تازه ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
- سس خردل یک قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- سیر کاملا له شده و خمیری ۲ حبه کوچک
- آب ۲ قاشق غذاخوری
تمام مواد فوق را به غیر از روغن زیتون، داخل بلندر بریزید و مواد را با هم کاملا میکس کنید. سپس همزمان با اینکه بلندر روی درجه کم است، روغن زیتون را کم کم اضافه کنید تا با مواد دیگر کاملا مخلوط شود و سس غلیظ شود.
منبع: سرآشپز دلخوشی (آشپزی اختصاصی مجله اینترنتی دلخوشی)