تمیز کردن تخته گوشت آشپزخانه از آلودگی با روش اصولی

مجله اینترنتی دلخوشی: تمیز کردن تخته برش یا تمیز کردن تخته گوشت باید به چه نحوی انجام شود؟ این تخته ها تقریباً در تمام آشپزخانه ها پیدا می‌شود، تخته های برش یکی از متداول ترین ابزارها برای تهیه غذا هستند. دانستن چگونگی مراقبت صحیح از تخته های برش نه تنها باعث افزایش طول عمر آنها می شود بلکه مراقبت مناسب نیز از گسترش باکتری ها و انتقال آلودگی خطرناک ‌جلوگیری میکند. چه یک اغذیه فروشی کوچک، فست فود و یا  استیک فروشی اعیانی را اداره کنید، دانستن اینکه چگونه تخته های برش را تمیز نگهداری کنید کلیدی برای داشتن یک سرویس غذای بهداشتی و مطمئن است.

تخته های برش انواع مختلفی دارند مانند تخته برش چوبی ، تخته برش بامبو، تخته برش پلاستیکی، تخته برش کامپوزیت، تخته برش منعطف لاستیکی. در این مطلب نحوه تمیز کردن تخته گوشت چوبی ، تمیز کردن تخته گوشت بامبو ، تمیز کردن تخته گوشت پلاستیکی ، تمیز کردن تخته گوشت کامپوزیت و تمیز کردن تخته گوشت منعطف لاستیکی را به شما آموزش خواهیم داد.

چگونه تخته گوشت چوبی را تمیز کنیم

تخته برش چوبی دارای سطوح متخلخل طبیعی است. که می توانند باکتری ها را در خود جای دهند. برشها یا شیارهای کوچک قرار گرفته بر روی سطوح چوبی، زیستگاهی طبیعی را برای رشد باکتری ها مهیا می‌کند. که تمیز کردن تخته برش چوبی را برای جلوگیری از انتقال آلودگی بسیار مهم می‌سازد.

روش های مختلفی برای تمیز کردن تخته برش چوبی وجود دارد که شامل آب و صابون، سرکه و سفید کننده است.

تمیز کردن تخته برش چوبی با آب و صابون:

1. تخته را بلافاصله پس از استفاده با آب و صابون ظرفشویی بشویید.
2. تخته را بلافاصله پس از تمیز کردن با یک حوله کاغذی یا حوله ظرفشویی تمیز، خشک کنید.

تمیز کردن تخته گوشت چوبی با سرکه:

1. سرکه را روی سطح تخته برش بریزید.
2. با یک پارچه تمیز و مرطوب ، تخته برش را تمیز کنید.

استفاده از سرکه برای تخته هایی که برای گوشت خام، ماهی یا مرغ استفاده می شود توصیه نمی شود.

تمیز کردن تخته برش چوبی با سفیدکننده:

1. مخلوطی را به ازای هر ۴/۱ آب، یک قاشق غذا خوری سفید کننده ایجاد کنید.
2. مخلوط را روی تخته برش بریزید و با آب داغ کاملاً بشویید.

از آنجا که جذب رطوبت می تواند باعث متلاشی شدن و تاب برداشتن چوب و همچنین رشد سریع باکتری ها شود، هرگز تخته برش چوبی خود را زیر آب نبرید و آن را در ماشین ظرفشویی تمیز نکنید.

نحوه نگهداری تخته های برش چوبی

روغنکاری تخته برش چوبی می تواند عمر آن را طولانی تر کرده و از ایجاد تاب و ترک ها جلوگیری کند. بسته به اینکه چند بار از تخته برش چوبی خود استفاده می کنید، می توانید آن را به صورت هفتگی، دو بار در هفته یا ماهانه روغنکاری کنید.

در اینجا چگونگی روغنکاری صفحه برش چوبی آورده شده است:

1. روغن خوراکی یا موم را روی قسمت بیرونی تخته خشک بمالید.
2. بگذارید روغن چند ساعت بماند.
3. روغن اضافی یا موم را با یک پارچه خشک، پاک کنید.

هرگز روغن زیتون یا سبزیجات برای تخته های برش استفاده نکنید، زیرا با گذشت زمان این مواد ممکن است فاسد شوند.

چگونه تخته  گوشت بامبو را تمیز کنیم

به طور کلی ، تخته برش بامبو به دلیل تراکم بالاتر، به راحتی تخته های چوبی ترک یا تاب برنمیدارند و لکه نمی شوند. همچنین آن ها در برابر برش ها و زخم های ناشی از چاقو نسبت به تخته های برش چوبی، مقاوم تر هستند، به این معنی که آنها در برابر رشد باکتری های خطرناک، مقاوم تر هستند.

در اینجا نحوه تمیز کردن تخته برش بامبو آورده شده است:

1. ممکن است برای تمیز کردن تخته برش خود از صابون ظرفشویی، سرکه سفید یا محلول سفیدکننده و آب استفاده کنید.
2. محصول تمیز کننده انتخابی خود را با آب داغ ترکیب کرده و سطح تخته خود را کاملاً تمیز کنید.
3. تخته را بلافاصله پس از تمیز کردن با یک حوله کاغذی یا حوله ظرشویی تمیز پاک کنید.
4. تخته برش بامبو خود را در آب نخیسانید و یا آن را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید.

نحوه نگهداری تخته برش بامبو

روند نگهداری تخته برش بامبو بسیار شبیه به روشی است که برای نگهداری تخته چوبی استفاده می شود:

1. روغن مواد غذایی یا موم را روی قسمت بیرونی تخته خشک خود بمالید.
2. بگذارید روغن چند ساعت بماند.
3. روغن اضافی یا موم را با یک پارچه خشک پاک کنید.
4. هرگز روغن زیتون یا سبزیجات برای تخته های برش استفاده نکنید، زیرا با گذشت زمان این مواد ممکن است فاسد شوند.

اما علاوه بر مراحل فوق، شما همچنین می توانید یک لیمو را نصف کرده و آن را روی سطح تخته بمالید. اسیدیته طبیعی لیمو به تجزیه هر چیز باقیمانده ای روی تخته برش شما کمک می کند.

چگونه تخته گوشت پلاستیکی را تمیز کنیم

یکی از مزایای تخته برش لاستیکی سطح غیر متخلخل و غیر جاذب آن است که در برابر پیچ خوردگی مقاوم است و به اندازه گزینه های متخلخل، باکتری ها را حفظ نخواهد کرد.

در اینجا نحوه تمیز کردن تخته برش پلاستیکی آورده شده است:

1. تخته را با دقت با صابون ظرفشویی و آب داغ بشویید.
2. هيچگاه تخته برش لاستيکي خود را در ماشین ظرفشويی قرار ندهید زيرا درجه حرارت بالا مي تواند به مواد آن آسيب برساند.

نحوه نگهداری تخته های برش لاستیکی

بر خلاف تخته های چوبی و بامبو ، تخته های برش لاستیکی نیاز به نگهداری زیادی ندارند. فقط کافی است زمانیکه تخته به خاطر ضربه های چاقو خراش زیادی برداشت آن را تعویض کنید. این امر مانع از رشد باکتری ها به دلیل مصرف طولانی مدت می شود.

چگونه تخته گوشت کامپوزیت را تمیز کنیم

برای تمیز کردن تخته برش کامپوزیت ، آن را تنها با آب بشویید و داخل ماشین ظرفشویی قرار دهید.

تخته های برش کامپوزیت از مواد رزینی سنگین ساخته شده که آن ها را بادوام و ماندگار میسازد. به طور کلی تخته های کامپوزیتی قادر به تحمل درجه حرارت تا ۲۵۰ درجه فارنهایت بدون آسیب دیدن هستند. در نتیجه، آنها برای تکه کردن گوشت مناسب هستند و حتی می توان از آن به عنوان ظرف زیر پیتزا استفاده کرد.

نحوه نگهداری تخته های برش کامپوزیت

حتی اگر تخته های برش کامپوزیت نسبت به تخته های چوبی و پلاستیکی نسبت به خراش ها و بریدگی ها مقاوم تر باشند، پس از فرسودگی نیاز به تعویض دارند. مراقب آسیب خوردگی سطح تخته خود باشید و در صورتیکه موقع خیس شدن بو داد آن را تعویض کنید.

چگونه تخته گوشت منعطف لاستیکی را تمیز کنیم

پس از اتمام استفاده از تخته برش منعطف خود، تنها آن را با آب گرم بشویید و در ماشین ظرفشویی خود قرار دهید.

تخته های برش منعطف از طراحی ارتجاعی استفاده می کنند. که به شما امکان می دهد تا به راحتی آنها را به صورت قیف دراورده تا بتوانید مواد خرد شده و تکه شده را از تخته به داخل کاسه یا تابه خود منتقل کنید. تخته های منعطف اغلب از رزین پلاستیکی ساخته شده اند که به مقاومت در برابر رشد باکتری ها کمک می کند.

نحوه نگهداری تخته های برش منعطف

بیشتر تخته های برش منعطف نسبتاً نازک هستند و گزینه مناسبی برای استفاده با تیغه های بسیار تیز نیستند. در صورت آسیب دیدن تخته در اثر برش چاقو، باید تخته ی خود را جایگزین کنید.

چگونه تخته گوشت پلاستیکی را تمیز کنیم

بیشتر تخته های برش پلاستیکی به گونه ای طراحی شده اند که در برابر ماشین ظرفشویی صدمه نبینند، اما قرار گرفتن مکرر در دمای بالا ممکن است باعث تاب برداشتن آن ها شود.

می توانید تخته های برش پلاستیکی خود را با استفاده از روش زیر تمیز کنید:

1. مخلوطی را به ازای هر ۴/۱ آب یک قاشق غذا خوری سفید کننده ایجاد کنید.
2. سطح تخته های برش پلاستیکی خود را با محلول تمیز کرده و با آب داغ بشویید.

گاهی اوقات می توانید از خمیر تهیه شده از ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین، ۱ قاشق چایخوری نمک و ۱ قاشق چایخوری آب استفاده کنید. این مخلوط به از بین بردن هرگونه لکه سطحی روی تخته برش پلاستیکی شما کمک می کند. به ویژه برای تمیز کردن تخته های برش سفید مفید است.

تخته های برش ساخته شده از پلاستیک از جنس غیر متخلخل است که آنها برای استفاده از مواد غذایی مطمئن میسازد. از آنجا که سطح آنها در برابر برش مقاوم است، این تخته ها اجازه نمی دهند که باکتری ها داخل تخته بروند و این به اطمینان از بهداشت آشپزخانه کمک می کند.

نحوه نگهداری تخته های برش پلاستیکی

هنگامی که شروع به مشاهده خراشیدگی در تخته برش پلاستیکی خود می کنید، از یک اسکاچ ظرفشویی سیمی استفاده کنید. تا ذرات پلاستیکی سست را از سطح تخته جدا کنید ، و سپس برای صاف کردن سطح از یک سنباده نواری استفاده کنید.

هر نوع تخته برش برای تمیز شدن و نگهداری نیازهای خاصی دارد. بنابراین، مهم است که بدانید که چگونه با تخته برش خود رفتار کنید. تا از سطوح ناامن باکتری جلوگیری کرده و از آسیب زدن به تخته جلوگیری کنید. هنگام تمیز کردن تخته های برش از این راهنما استفاده کنید. اما اگر در مورد نحوه رفتار با تخته خود مطمئن نیستید، با سازنده تخته مشورت کنید.

ترجمه اختصاصی مجله اینترنتی دلخوشی

منبع: webstaurantstore.com