طرز تهیه پلو یونانی- غذای مجلسی، خوشمزه و اروپایی!
مجله اینترنتی دلخوشی: پلو یونانی یکی از انواع بسیار خوشمزه پلوهای مخلوط است. این غذای فوق العاده خوشمزه اروپایی، برای مهمانی ها و جشن ها غذایی رسمی محسوب می شود و به خاطر مواد متنوع ای که داخل این پلو استفاده می شود بسیار رنگین، خوش عطر، خوش طعم، و لذیذ است. خبر خوب اینکه بچه ها از این غذا استقبال زیادی می کنند. بنابراین می توانید برای وعده های غذایی خود پلو یونانی را تهیه کنید و در کنار خانواده از این غذای خوش خوراک لذت ببرید. همچنین پلو یونانی بسیار راحت و سریع آماده می شود. بنابراین اگر زمان کافی برای درست کردن یک وعده غذایی را ندارید و عجله دارید، پلو یونانی گزینه خوبی است.
اگر طرفدار پلوهای مخلوط هستید به شما توصیه می کنیم که ادویه پلو آذری، مرصع پلو با مرغ و آلبالو پلو با مرغ که از پلوهای مخلوط و اصیل ایرانی هست را نیز امتحان کنید و از طعم دلچسب و بسیار خوشمزه این غذاهای متنوع نیز لذت ببرید.
با سرآشپز دلخوشی همراه باشید.
نفرات سرو: ۴ نفر
مدت زمان پخت: ۶۰ دقیقه
با تشکر از شما خواننده عزیز. بیایید با کلیک کردن بر روی لینک های آشپزی به جای تصویر برداری از دستورات آشپزی و انتشار تصاویر دستورات آشپزی، از سرآشپز دلخوشی حمایت کنید.
مواد لازم برای تهیه پلو یونانی:
- پیاز سرخ شده طلایی ۴ قاشق غذاخوری
- نخود فرنگی پخته نصف لیوان
- کنسرو ذرت ۱ قوطی
- قارچ ۵۰۰ گرم
- زعفران دم کرده
- برنج ۲ پیمانه
- سینه مرغ ۱ عدد
- فلفل دلمه سبز ۱ عدد
- فلفل دلمه قرمز ۱ عدد
- روغن زیتون به میزان لازم
- فلفل به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
- زرشک برای تزیین
طرز تهیه پلو یونانی:
– قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و با حرارت بالا تفت بدهید تا آب آن خشک شود.
– فلفل دلمه ای های سبز و قرمز را نگینی خرد کنید و همراه با روغن زیتون کمی تفت بدهید.
– سینه مرغ را پخته و سپس ریش ریش کنید و روی آنها کمی نمک بپاشید تا مزه دار شوند.
– زغفران دم کرده را آماده کنید.
– برنج سفید را که از قبل در آب نمک خیس کرده اید را آبکش کنید و برنج را دم بگذارید تا بپزد.
– حال تا زمانیکه برنج سفید دم می کشد مواد داخل پلویونانی را آماده کنید.
– نصف زعفران دم کرده را داخل مرغ های ریش شده بریزید و با چنگال خوب مخلوط کنید تا مرغ ها کاملا آغشته به زعفران شوند.
– حال فلفل دلمه ای، قارچ، نخودفرنگی و ذرت را مخلوط کنید و به آنها نمک و فلفل بزنید و حدود ۲ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
– سپس نصف برنج را با ما بقی زعفران دم کرده مخلوط کنید. تا دورنگ برنج سفید و زرد داشته باشید.
– حال برنج سفید، برنج زعفرانی، مرغ ریش ریش شده زعفرانی و مواد داخل پلو یونانی را با هم مخلوط کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
– در نهایت پلو یونانی را با سلیقه خود با پیاز سرخ شده و زرشک تزیین کنید.
نکات مهم و کلیدی برای تهیه پلو یونانی:
۱- در صورت دلخواه می توانید داخل مواد پلو یونانی، زرشک نیز اضافه کنید.
۲- مواد داخل پلو یونانی را می توانید همانند مواد ماکارونی لابه لای برنج بریزید و همراه برنج دم کش بزنید. اما اگر می خواهید پلو سریع تر آماده شود و از لحاظ طعم و عطر کیفیت بهتری داشته باشد ترجیحا برنج سفید را جدا دم کش بزنید و مواد داخل پلو یونانی را پس از دم کشیدن برنج، موقع سرو غذا با آن مخلوط کنید.
۳- برای تهیه پلو یونانی حتما از فلفل دلمه ای های رنگی سبز و قرمز استفاده کنید تا غذا ترکیبی از انواع رنگ ها باشد و ظاهری زیبا داشته باشد.
۴- برای خوش رنگ و خوش طعم شدن مرغ های ریش شده، آنها را با زعفران دم کشیده خوب آغشته کنید تا کاملا زرد رنگ شوند.
۵- برای دم کردن زعفران به جای استفاده از آب داغ، از ۲ قطعه یخ قالبی کوچک استفاده کنید. با این روش دم کردن زعفران، مطمئن باشید زعفران خیلی خوش رنگ تر خواهد شد. نیازی نیست آب زغفران زیاد باشد. ۲ تکه یخ کوچک کفایت می کند.
۶- موقع دم کردن برنج سفید دقت کنید.برنج باید ظاهری کاملا خوب داشته باشد و خمیر وشفته نباشد.
۷- از قارچ های تازه و سفید استفاده کنید. قارچ بی کیفیت و سیاه، رنگ پلو را زشت می کند.
