ژله قلبی توت فرنگی رمانتیک
مجله اینترنتی دلخوشی: در این مطلب طرز تهیه ژله قلبی توت فرنگی را به صورت مرحله به مرحله و تصویری به شما آموزش خواهیم داد. در این مطلب همچنین نکات جالبی در زمینه تهیه و آماده سازی ژله یاد خواهید گرفت. از آنجایی که این ژله به شکل قلب است بنابراین می توانید آن را به عنوان دسر مخصوص ولنتاین، دسر تولد یا دسر سالگرد ازدواج و مناسبت های خاص و ویژه درست کنید و از آن لذت ببرید.
با سرآشپز دلخوشی همراه باشید.
با تشکر از شما خواننده عزیز. بیایید با کلیک کردن بر روی لینک های آشپزی به جای تصویر برداری از دستورات آشپزی و انتشار تصاویر دستورات آشپزی، از سرآشپز دلخوشی حمایت کنید.
مواد لازم برای تهیه ژله قلبی توت فرنگی
- ژله آلوورا ۲ بسته
- ژله توت فرنگی ۳ بسته
- برای ژله توت فرنگی ۳ لیوان آب داغ + ۵/۱ لیوان آب سرد
- برای ژله آلوورا ۱ لیوان آب داغ + ۲ لیوان شیرکه در دمای محیط کمی ولرم شده است
- وانیل در صورت دلخواه مقداری
- خامه صبحانه در صورت دلخواه ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
- قالب ژله قلبی آلومینیومی یا پلاستیکی
طرز تهیه ژله توت فرنگی و ژله آلوورا
برای آماده سازی ژله ها از این قانون استفاده می کنیم که همیشه به ازای هر بسته پودر ژله، ۵/۱ لیوان در مجموع آب نیاز داریم. می توانید ۱ لیوان آب داغ و نصف لیوان آب سرد یا برعکس نصف لیوان آب داغ و ۱ لیوان آب سرد استفاده کنید. به هر حال کیفیت ژله در هر دوحالت یکسان است، فقط وقتی نسبت آب سرد بیشتری استفاده می کنید، ژله سریع تر خنک می شود و آماده ریختن در قالب می شود.
آماده سازی ژله توت فرنگی:
– ابتدا ۳ بسته پودر ژله توت فرنگی را در ظرفی بریزید.
– سپس ۳ لیوان آب داغ به آن اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا ژله توت فرنگی حل شود.
– در صورت دلخواه و ترجیحا ژله را به مدت ۱ الی ۲ دقیقه در ماکروفر قرار دهید و خارج کنید و مجددا خوب هم بزنید. با این کار ژله شما شفاف تر خواهد شد.
– حال به میزان ۵/۱ لیوان آب سرد به ژله توت فرنگی اضافه کنید.
– ژله توت فرنگی را کنار بگذارید تا با دمای محیط کاملا خنک شود.
آماده سازی ژله آلوورا:
– ۲ بسته پودر ژله آلوورا را در ظرفی بریزید.
– سپس ۱ لیوان آب داغ به ژله آلوورا اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ژله حل شود.
– حال ژله را می توانید به مدت ۱ الی ۲ دقیقه در ماکروفر قرار دهید و سپس خارج کنید و مجددا خوب هم بزنید تا ژله آلوورا کاملا حل شود.
– حال ژله آلوورا را کنار بگذارید تا با دمای محیط کاملا خنک شود. دقت کنید ژله آلوورا باید کاملا خنک شود و داغ نباشد.
– پس از اینکه ژله آلوورا کاملا خنک شد، حال ۲ لیوان شیر به آن اضافه کنید و سریع بهم بزنید تا ژله آلوورا و شیر با هم مخلوط شوند.
– در صورت دلخواه می توانید برای خوش طعم تر شدن ژله آلوورا، مقداری وانیل و ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری خامه صبحانه نیز به ژله اضافه کنید. خامه را با مقدارخیلی کم شیر خوب مخلوط کنید و سپس به ژله اضافه کنید و مخلوط کنید.
– در این مرحله ژله های شما آماده ریختن در قالب مورد نظر هستند.
مراحل ریختن ژله در قالب
– در اینجا ما از قالب قلبی از جنس آلومینیوم استفاده کرده ایم. می توانید از قالب های ژله آلومینیومی یا پلاستیکی هم استفاده کنید.
– کف و دیواره قالب را در صورت دلخواه مقدار خیلی کم چرب کنید. اگر از قالب آلومینومی استفاده می کنید می توانید این مرحله را انجام ندهید، چون ژله از این جنس قالب راحت برمی گردد.
– سپس طبق تصویر مقداری ژله آلوورا به صورت یک لایه در کف قالب قلبی بریزید و قالب را در یخچال قرار دهید تا ژله ببندد.
– وقتی ژله بست، قالب را از یخچال خارج کرده و یک لایه از ژله توت فرنگی که با دمای محیط خنک شده روی آن بریزید و قالب را باز هم در یخچال قرار دهید تا ژله توت فرنگی ببندد.
– پس از اینکه ژله توت فرنگی بست، قالب را از یخچال خارج کنید و یک لایه ژله آلوورا روی آن بریزید و باز هم آن را در یخچال قرار دهید.
– و در نهایت قالب را از یخچال خارج کرده و لایه آخر ژله را از ژله توت فرنگی بریزید و قالب را به مدت حداقل ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا ببندد. می توانید ژله را ازشب قبل درست کنید و روز بعد آن را از قالب خارج کنید.
– برای جدا کردن ژله از قالب، اطراف و لبه های ژله را به کمک دست از قالب جدا کنید سپس قالب را به مدت ۶ الی ۸ ثانیه در آب داغ فرو کنید و سریع خارج کنید. مراقب باشید چون قالب ژله از جنس آلومینیوم است حرارت را سریع جذب می کند و اگر ژله را دیر از آب داغ خارج کنید باعث می شود ژله شما آب شود.
– وقتی مطمئن شدید که ژله از قالب جدا شده است، دیس سرو ژله را کمی با آب سرد خیس کنید و ژله را در آن برگردانید.
– سپس مقداری ژله توت فرنگی غلیظ درست کنید و در قسمت قلب گود شده روی ژله بریزید تا پر شود.
– حال ژله را به آرامی در یخچال قرار دهید تا قسمت قلب قرمز روی ژله نیز ببندد.
– ژله توت فرنگی قلبی زیبا آماده سرو است.
نکات مهم و کلیدی برای تهیه ژله قلبی توت فرنگی
۱- اندازه ژله ها بر اساس قالب انتخاب شده است و شما می توانید طبق قالب انتخابی خود مقادیر را کم یا زیاد کنید.
۲- اگر از قالب آلومینیومی استفاده می کنید موقع برگرداندن ژله مراقب باشید ژله زیاد در آب داغ نماند وگرنه ژله آب شده و خراب می شود.
۳- استفاده از خامه و وانیل در ژله آلوورا اختیاری است.
۴- موقع اضافه کردن شیر به ژله آلوورا، حتما باید ژله آلوورا کاملا خنک شده باشد وگرنه ژله خراب می شود.
۵- موقع برگرداندن ژله در ظرف، انقدر با ژله بازی کنید و قالب را آرام تکان دهید تا ژله کاملا از قالب جدا شود. سپس می توانید ژله را در ظرف سرو مورد نظر برگردانید.
۶- ظرف سرو ژله را قبل از برگرداندن ژله در آن، حتما کمی با آب خیس کنید تا در صورت نیاز بتوانید ژله را در آن به راحتی حرکت دهید و به مرکز ظرف منتقل کنید.
