طرز تهیه ته چین مجلسی پاپیونی
مجله اینترنتی دلخوشی: در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان را به شکل پاپیون به شما آموزش دهیم. ته چین مرغ یک غذای خوشمزه مجلسی است که در مهمانی ها و مناسبت های مختلف گزینه خوبی برای غذای اصلی محسوب می شود.
با سرآشپز دلخوشی همراه باشید.
با تشکر از شما خواننده عزیز. بیایید با کلیک کردن بر روی لینک های آشپزی به جای تصویر برداری از دستورات آشپزی و انتشار تصاویر دستورات آشپزی، از سرآشپز دلخوشی حمایت کنید.
توجه: هرگونه کپی برداری از مطالب و تصاویر اختصاصی سایت دلخوشی ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد.
مواد لازم برای تهیه ته چین پاپیونی:
- برنج ۳ پیمانه
- زرده تخم مرغ ۳ عدد
- ماست پرچرب ۱ لیوان
- زعفران دم کرده نصف لیوان
- نمک و فلفل به میزان لازم
- سینه مرغ آب پز ۱ عدد بزرگ
- زرشک ۱ پیمانه
- بادمجان ۶ الی ۸ عدد
- کره برای داخل ته چین ۱ قالب ۱۰۰ گرمی
- کره مقداری برای چرب کردن قالب
- فویل آلومینیومی
- قالب پاپیونی چدن یا تفلون
طرز تهیه ته چین پاپیونی:
در پست های قبلی طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان را به طور مفصل و مرحله به مرحله با تصویر آموزش دادیم، برای مشاهده جزئیات بیشتر برای تهیه ته چین روی لینک طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان، کلیک کنید. ته چین پاپیونی هم دقیقا مشابه با همان ته چین مرغ و بادمجان است فقط اندازه مواد را طوری در نظر گرفته ایم تا قالب پاپیونی را کاملا پر کند. وگرنه طرز تهیه دقیقا همانند ته چین مرغ و بادمجان است. بنابراین ما از ذکر جزئیات صرفه نظر می کنیم و طرز تهیه ته چین را به طور مختصر توضیح می دهیم و برای مشاهده تمام نکات و جزئیات تهیه این ته چین به لینک طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان، مراجعه کنید.
برای تهیه ته چین مجلسی پاپیونی، از قالب پاپیونی استفاده کرده ایم که جنس داخلی آن چدن است و ته چین به راحتی از آن جدا خواهد شد. می توانید از قالب های تفلون نیز استفاده کنید.
ابتدا برنج را آبکش کنید و مرغ را ریش ریش کنید و به آن نمک و فلفل بزنید. بادمجان های سرخ کرده را به نوارهای باریک خرد کنید و به آن کمی نمک و فلفل بزنید.
حال ۳ عدد زرده تخم مرغ را خوب بزنید و ماست و نصف زعفران را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حال سه چهارم برنج را به مواد تخم مرغی اضافه کنید و مخلوط کنید.
حال کف قالب را حسابی با کره چرب کنید و سپس دو سوم برنج تخم مرغی را در کف قالب خوب پهن کنید و با پشت قاشق فشار دهید و صاف کنید. سپس مرغ های ریش شده را در لایه بعدی روی برنج پهن کنید و خوب فشار دهید.
حال یک لایه زرشک سرخ شده روی مرغ ها بریزید و در لایه بعدی بادمجان ها را روی مواد بریزید و کاملا صاف کنید.
در نهایت مابقی برنج سفید، مابقی برنج تخم مرغی، مابقی زعفران را با هم مخلوط کنید و روی بادمجان ها در لایه آخر بریزید و خوب فشار دهید و صاف کنید.
حال ۱ قالب کره ۱۰۰ گرمی را روی برنج رنده کنید و روی قالب را فویل آلومینیومی بکشید.
فر را ۱۵ دقیقه زودتر روشن کنید و روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بگذارید.
حال ته چین را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۱ ساعت خوب بپزد و طلایی شود.
حال ته چین را به راحتی از قالب خارج کرده و در ظرف سرو بکشید و دورتادور پاپیون را با زرشک پر کنید.
برای مشاهده نکات مهم و کلیدی طرز تهیه ته چین، حتما به لینک طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان، مراجعه کنید. ما از ذکر جزئیان خودداری کردیم.
