بهترین دستور تهیه باتر کریم برای تزیین کیک
مجله اینترنتی دلخوشی: باترکریم یکی از انواع خوشمزه فراستینگ ها برای تزیین کیک، دسر، کاپ کیک و کوکی های شکری می باشد. باتر کریم انواع متفاوتی مانند باترکریم ساده، باترکریم سوئیسی، باترکریم فرانسوی، باترکریم آلمانی، باترکریم آمریکایی، باترکریم ایتالیایی و غیره دارد و هر کدام از آنها از لحاظ بافت و کاربرد با دیگری کمی فرق دارد. اگر می خواهید اطلاعات جامعی در زمینه باتر کریم و انواع آن بخوانید به لینک باتر کریم چیست و در تزیین کیک چه کاربردهایی دارد؟ مراجعه کنید. درادامه یک نوع باترکریم ساده وانیلی را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه باتر کریم برای تزیین انواع دسر و کیک:
- پودر شکر ۲۰۰ گرم (به جای پودر شکر می توانید از پودر قند نیز استفاده کنید.)
- کره یک قالب ۱۰۰ گرمی
- شیر ا یا ۲ قاشق غذاخوری
- وانیل ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه باتر کریم برای تزیین انواع دسر و کیک:
۱- قبل از اینکه شروع به درست کردن باتر کریم بکنید، ابتدا پودرشکر یا پودر قند را چند بار الک کنید تا کاملا صاف و یکدست بشه.
۲- کره رو در دمای محیط قرار بدید تا با دمای محیط کمی نرم بشه و موقعی که با همزن می زنید سریع نرم بشه.
۳- حال پودر شکر را داخل ظرفی اضافه کنید.
۴- کره نرم شده را به پودر شکر اضافه کنید.
۵- وانیل را به مواد اضافه کنید.
۶- حال شیر را به مواد اضافه کنید.
۷- مواد را با همزن برقی و سرعت کم بزنید وقتی کره و شکر خوب و کامل مخلوط شدند حالا سرعت همزن را روی متوسط بگذارید و به زدن مواد ادامه دهید.
۸- پس از اینکه حدودا یک دقیقه مواد را زدید همزن را خاموش کنید و قوام و طعم فراستینگ باتر کریم را تست کنید.
۹- ممکن است در این مرحله باترکریم کمی خشک به نظر برسد. اگر چنین بود یک قاشق دیگر به مواد شیر اضافه کنید و مجددا مواد را با همزن بزنید و مجددا قوام و بافت و طعم باترکریم را چک کنید.
۱۰- فراموش نکنید همیشه طعم باتر کریم را تست کنید و در صورت نیاز آن را اصلاح کنید مثلا وانیل یا شیر بیشتری اضافه کنید.
۱۱- در این مرحله باتر کریم آماده است اما اگر می خواهید باتر کریم رنگی داشته باشید می توانید در این مرحله چند قطره رنگ خوراکی با کیفیت به مواد باترکریم اضافه کنید و با کمک دست یا قاشق مواد را خوب مخلوط کنید تا باترکریم رنگی یکدستی داشته باشید.
۱۲- در صورتیکه دیدید بافت باترکریم کمی شل شده است آن را داخل یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود و سپس برای تزئین کیک و انواع دسر از آن استفاده کنید. آن را داخل قیف خامه زنی بریزید و با ماسوره دلخواه خود کیک، دسر و کاپ کیک خود را تزیین کنید.
سلام خسته نباشيد
من باتركريم با همين دستور درست كردم اما دوتا مشكل داشت يكي اينكه بعد از اينكه داخل يخچال گذاشتم خيلي خيلي سفت شد و دوم اينكه خيلي شيرين بود و دانه هاي پودر قند هم داخلش حس ميشد.ميشه راهنماييم كنين و علت اين اشكالات رو بهم بگين؟
سلام
از پودر قند مناسب و مخصوص کیک پزی و شیرینی پزی استفاده کنید که کاملا پودر شده هستند
از لوازم قنادی ها می تونید تهیه کنید.
برای رسیدن به بافت مناسب برای باترکریم، موقع درست کردن هر زمان احساس کردید بافت خشک و سفتی داره
مرحله به مرحله و قاشق قاشق شیر اضافه کنید تا به بافت نرم و لطیفی برسید.
میزان شیرینی باترکریم رو می تونید طبق ذائقه خودتون تنظیم کنید و مقدار پودر قند رو کمی کمتر استفاده کنید.
سلام .میتونیم به جای شیر از اب استفاده کنیم
سلام عزیزم
بله می تونید این مقدار کم مایعات یعنی شیر، بیشتر برای رقیق شدن و نرم شدن باترکریم هست
البته سعی کنید در صورت امکان از همون شیر استفاده کنید. در واقع بافت اصلی این باتر کریم با کره
و پودر قند شکل می گیره . البته ممکن هست به شیر بیشتری هم نیاز داشته باشید که باید حین زدن
باترکریم و برای رسیدن به بافت بهتر در صورت نیاز قاشق قاشق اضافه کنید تا بافت باترکریم عالی بشه
عالی
سلام دوست عزیز
ممنون امیدوارم دستور باتر کریم رو دوست داشته باشید
درست کنید و از طعمش لذت ببرید
سلام میشه بجای شیرماست حالامحلی یادبه استفاده کرد؟
سلام دوست عزیز
ترجیحا از همون شیر استفاده کنید بهتر است
عالی بنظر میاد💕
سلام عزیزم
ممنون از نظرتون