گلوتن

برخی تولید کنندگان، صنایع غذایی، خدمات مواد غذایی و قصابان به جای اینکه تکه های برش خورده گوشت را در یک کاغذ بپیچند و به مشتری تحویل دهند، تکه های گوشت را پس از پیرایش و شکل دادن، بسته بندی می کنند و به مشتریان خود تحویل می دهند. آنها روش…

در صنعت گوشت، آنزیم "چسب گوشت"، برای چسباندن و اتصال تکه های به دردنخور و خرد شده گوشت ها به یکدیگر، برای تولید قطعات بزرگتر و باارزش تر گوشت مورد استفاده قرار می گیرد. از چسب گوشت تنها برای تولید قطعات استیک تقلبی و جعلی استفاده نمی کنند،…

فرض کنید که در یک رستوران نشسته اید و منتظر سرو یک تکه ضخیم گوشت پیچیده شده در بیکن هستید. حالا اگر بفهمید که این تکه گوشت گران قیمت و با ظاهر برش خورده بسیار زیبا و هوس انگیز ممکن است از چسباندن تکه های ارزان قیمت و به دردنخور گوشت درست…